Estofado de carne de Res

Esta receta es sencilla, a pesar de que se ve complicada por el numero de ingredientes, pero vale la pena porque queda deliciosa.

Ingredientes:

2 libras de carne de res

2 cucharadas de aceite

2 tazas de agua o de caldo de res

¼ taza de vino rojo 

1 cucharada de salsa inglesa

2 diente de ajo

1 hoja de laurel

1 cebolla mediana en rodajas

1 ramita de tomillo

1 cucharadita de azúcar

4 jitomates cortado en cuadros

½ cucharadita de paprika

Pizca de clavos en polvo

3 tazas de zanahorias

1 taza de apio picado

½ taza de chicharos

3 papas medianas cortada en cubos grandes

2 cucharadas de fécula de maíz

Sal y pimienta para sazonar

Preparación:

En una cazuela, calienta el aceite a fuego medio, y pon a dorar la carne. Cuando ya este dorada, agrega la salsa inglesa, el agua, ajo, hojas de laurel, cebolla, sal, pimienta, paprika y clavo. Tapa la cazuela y deja que se cocine por 1 hora. Si se consume el agua, ponle un poquito mas. 

Después agrégale las verduras, tapa la cazuela y déjalo cocinando por 30 a 40 minutos.

Para espesar el caldo, disuelve la fécula de maíz en ¼ de taza de agua fría, y después ponlo en el guisado. Sazona con sal y pimienta. Deja que se cocine hasta que hierva y espese la salsa.

Listo!